Szybko i wegańsko / Vegan fast food dinner

Flammkuchen

Coś co nie jest pizzą, a smakuje bardzo podobnie. 

W Polsce się z tym nie spotkałam, a w Niemczech, szczególnie na południu jest to bardzo popularne.

WIKIPEDIA wyjaśnia: https://pl.wikipedia.org/wiki/Flammkuchen

Bardzo szybkie w przygotowaniu. Wręcz ekspresowe. I bardzo smaczne!

Na ciepło, na zimno. Do zjedzenia w domu i na wynos.

Tagliatelle z cukinia i łososiem. Weekendowe gotowanie / Tagiatelle with salmon and zucchini.

Wszystko co kocham. Powtórka z rozrywki.

Śmietanowe, delikatne, ale aromatyczne i letnie. Coroczny hit sezonu.

Fischbrötchen, czyli bułka z rybą - and I love Hamburg / This time Fish&Roll

Nie ma w tym nic odkrywczego. Biała bułka, którą każdy zna.Ot co!  Rybę też jadł niejeden. No ale bułka rybą nadziana? I do tego cebula, korniszon... czy może remoulada?

Tak proste, a tak smaczne. A może to dla mnie tak wielkie odkrycie, bo nie pochodzę znad morza?

Śledzie, śledzie marynowane, makrela, szproty, łosoś, kraby...z listkiem świeżej sałaty.

Lub na ciepło, fishburgery z majonezowym sosem.

Ten przysmak na pewno wejdzie do mojego domowego menu kiedy juz opuszcze Hamburg. Chociaż w porcie HafenCity, Fischbrötchen smakuje najlepiej.

 żródło: http://www.spiegel.de/fotostrecke/norddeutschland-fischbroetchenbuden-tour-von-herrn-schuppius-fotostrecke-82160.html

Jadłospis diety. Czyli jak bardzo się staram, a jednak mi nie wychodzi / Diet Menu.

Podobno (tak gdzieś wyczytałam) aby schudnąć nie wystarczy biegać. I, że dieta to aż 70% sukcesu, a sport tylko 30%. 

Tak więc proszę- dzisiejsze menu w pełnej okazałości. 

Podjadłam tylko kawałek arbuza i 5 żelków. Ale to się nie liczy przecież ;)

Jestem głodna!! i nie mogę doczekać się śniadania.

Modna Chia. Na mleku ryżowo-kokosowym z truskawkami / Chia pudding with rice-coconut milk and strawberry

Tak polubiłam te "czarne kuleczki", że nie mogę o nich zapomnieć. 

 Najbardziej lubię w chia to, że praktycznie nie mają smaku. Cokolwiek do nich dodam, zawsze smakują pysznie. Poza tym z 2 łyżek zalanych na noc mlekiem, mam pełną miskę nasion na śniadanie.

wielki COME BACK. Serniczek / Cheesecake with fruits

Nie wiem jak to się stało, że nie było mnie tu kilka ostatnich miesięcy. Wracam jednak. Mam teraz trochę więcej czasu i ochoty na ponowne pisanie.

Na powitanie coś słodkiego. Przepis dawno temu znaleziony w internecie, nie znam źródła. Przepis mam u siebie w "przepiśniku".

Znacznie zmniejszyłam ilość cukru, i zamiast mielonego twarogu u użyłam " twarogu z wiaderka".

Mój sernik opadł, czego nienawidzę. Może to dlatego, że zamiast twarogu użyłam mielonego sera? 

Migdałowo-pomarańczowe muffinki - Almond and orange muffins

Ostatnio w kuchni nie działo się nic nadzwyczajnego. Natłok obowiązków i brak wolnego czasu zupełnie zabiły moją kuchenną kreatywność. Poza tym, musiałam dostosowywać się do kulinarnych życzeń domowników, a ci niechętnie jedzą jakiekolwiek nowości.

Wracam, bo brakuje mi smaków i aromatów.

Wracam bo mam kilka nowych przepisów, które idealnie wkomponowują się w zimne jesienno-zimowe dni.

Na dobry początek niezwykle aromatyczne migdałowo-pomarańczowe mufinki idealnie pasujące do rozgrzewającego kompotu imbirowego ( przepis w następnym wpisie) .

( english version -  scroll down )

Pstrąg z grilla - ostatnie podrygi lata / Grilled trout - your last chance in this fall

Kiedy jeszcze temperatura na zewnątrz wynosi ponad 20*C można pokusić się o weekendowy obiad w ogrodzie. Szybki w przygotowaniu pstrąg, ląduje na grilla w towarzystwie cukinii faszerowanej kozim serem.

Jedyna szansa, aby cieszyć się ostatnimi, ciepłymi promieniami słońca.

( english version -scroll down)

Wrzosowa niedziela / One day trip to the Lüneburg Heath

( english version - scroll down )

Wrzucam kilka zdjęć z absolutnie magicznego miejsca Lüneburger Heide ( zobacz w Wikipedia), które miałam szansę odwiedzić przed 3 tygodniami. Świetna pogoda, przekwitające powoli wrzosy i niezwykły krajobraz. Wszystko zwiastuje nadchodząca powoli jesień.

Nie byłabym sobą, gdybym nie kupiła kilka pamiątek - oczywiście kulinarnych.....

Orzechowe ciasto ze śliwkami i kruszonką / Peanut cake with plums and crumble

( (english version - scroll down)

Sałatka z kozim serem i dressingiem orzechowym / Salad with goat cheese and walnut dressing

( english version-  scroll down )

Składniki

sałata dębowa

papryka żółta i czerwona

oliwki kalamata 

suszone pomidory

rolada z koziego sera

kiełki i natka pietruszki jako dodatek

Musli nasze codzienne / Our daily muesli

płatki gryczane / mieszanka musli / śliwki węgierki / winogrono / mleko ryżowo-kokosowe

***

buckwheat cereal / muesli mix / plums/  grape / rice-coconut milk 

Smoothie w kolorach jesieni / Smoothie in autumn's colors

I warstwa zielona - kiwi i jabłko

II warstwa pomarańczowa - pomarańcza i marchewka

III warstwa fioletowa -  ciemne winogrona i śliwki węgierki

Risotto szpinakowe z pieczarkami / Spinach Risotto with champignons

Składniki na 2 osoby

1 szkl ryżu do risotto

3 szkl bulionu warzywnego

1 ząbek czosnku

1 cebula szalotka

3/4 szklanki mrożonego szpinaku

200 g brązowych pieczarek

Migdałowe ciasto ze śliwkami - Almond cake with plums

(english version - scroll down)

Najprościej znaczy najzdrowiej. Dr Ewa Hankiewicz

Pozwolę sobie wykorzystać dzisiaj w moim poście wywiad z dr. Ewą Hankiewicz (witarianką), który został opublikowany 26.01.12 r. na stronie http://surowadieta.pl/to-co-najprostsze-jest-najgenialniejsze/

To naprawdę warto przeczytać! 

"To co najprostsze jest najgenialniejsze – mówi doktor – neurolog i witarianka Ewa Hankiewicz.

Studia medyczne wybrałam z powołania – chciałam pomagać ludziom. Byłam gorliwą studentką. Nawet egzamin z neurologii zdałam na celujący, chociaż rzadko stawiano takie stopnie. Tak więc, nie przypadkiem, zostałam neurologiem. Już wówczas zaczęłam studiować leki bardziej pod kątem ich działań ubocznych niż leczniczych i swoim pacjentom starałam się dobierać leki właśnie pod kątem ich najmniejszej szkodliwości. Starałam się też zlecać więcej zabiegów niż leków.

W swojej specjalizacji neurologicznej spotykałam się z chorobami, w stosunku do których konwencjonalna medycyna jest całkowicie bezradna: stwardnienie rozsiane,  Parkinsonizm, guzy mózgu, choroba Alzheimera, zresztą dotyczy to również „zwykłych” korzonków, czy migren. Sama cierpiałam na uporczywe migreny przez kilkanaście lat. Już jako neurolog codziennie brałam pyralginę w zastrzykach, aby pozbyć się bólów głowy. Wtedy właśnie nie mogąc pomóc ani sobie, ani wielu moim pacjentom, zaczęłam zastanawiać się nad tym, że tu chyba jest coś nie tak.

Jabłkowy ryż z smietanowym sosem waniliowym / Milk rice with apples and vanilla sauce

( english version - scroll down)

"Komm und See" - wspomnienie

Sałatka z surowej cukini i Käsespätzle

( english version- scroll down)

Już kiedyś pisałam [tutaj] jak bardzo posmakowała mi typowa germańska potrawa - 

Käsespätzle. Ponieważ od znajomych z Niemiec dostałam "maszynkę" do robienia tych klusek, teraz mogę przygotować je również w Polsce.