Papryka z quinoa i szpinakowym nadzieniem.

Przepis na 4 papryki (8 połówek)

( english version - scroll down)

- 4 średnie papryki

- 1 szkl. quinoa ( u mnie mix ziaren)

- 1 szkl. mrożonego szpinaku

- 3/4 szkl. suszonych pomidorów w zalewie

- 1 średnia cebula

- 3 zabki czosnku

- sól, pieprz, inne przyprawy wg. uznania

- olej z suszonych pomidorów

- ew. 1 szkl. przecieru pomidorowego

- ew. pół kostki sera feta

1. Kaszę przepłukać kilka razy pod zimną wodą, aż przestanie się pienić, a woda nie będzie mętna.Gotować 20 min, w proporcji 1 szkl. kaszy - 2 szkl. wody. (  można posolić)

2. W międzyczasie podsmażyć na oleju z suszonych pomidorów cebulę, czosnek, dodać szpinak i suszone pomidory.

3. Formę do pieczenia zalać szklanka przecieru pomidorowego. Tylko jeśli ktoś chce mieć sos do papryki. Można również natłuścić oliwą i to wszystko.

4. Gotowa quinoa zmieszać ze szpinakiem i doprawić wszystko do smaku przyprawami.

5. Papryki przekroić na połówki, wyjąć pestki, ułożyć w formie. Wypełniać farszem i ew. posypać fetą.

6. Piec 40 min w temp 200^C.

******

ENGLISH VERSION

Recipe for 4 peppers (8 portions) 

- 4 medium peppers 

- 1 cup quinoa ( mix of grains) 

- 1 cup frozen spinach 

- 3/4 cups dried tomatoes in olive oil

- 1 medium onion 

- 3 cloves of garlic 

- Salt, pepper and other spices 

- oil from dried tomatoes 

* if you wish >  1 cup tomato puree 

* if you wish >  feta cheese 

1. Prepare quinoa according to directions on package.

2. In the meantime, fry in oil (from sun dried tomato) onion, garlic, add spinach and sun-dried tomatoes. 

3.For baking form pour a glass of tomato puree- only if you want to have a sauce to peppers. You can also use only the sun-dried tomato oil.

4. Mix quinoa with spinach mix. Add the spices.

5. Pepers place in a form. Fill the peppers witch spinach mix and possibly sprinkle with feta cheese. 

6.  Bake 40 min at 200 ^C.