sobota, 6 grudnia 2014

Migdałowo-pomarańczowe muffinki - Almond and orange muffins

Ostatnio w kuchni nie działo się nic nadzwyczajnego. Natłok obowiązków i brak wolnego czasu zupełnie zabiły moją kuchenną kreatywność. Poza tym, musiałam dostosowywać się do kulinarnych życzeń domowników, a ci niechętnie jedzą jakiekolwiek nowości.
Wracam, bo brakuje mi smaków i aromatów.
Wracam bo mam kilka nowych przepisów, które idealnie wkomponowują się w zimne jesienno-zimowe dni.

Na dobry początek niezwykle aromatyczne migdałowo-pomarańczowe mufinki idealnie pasujące do rozgrzewającego kompotu imbirowego ( przepis w następnym wpisie) .
( english version -  scroll down )

sobota, 4 października 2014

Pstrąg z grilla - ostatnie podrygi lata / Grilled trout - your last chance in this fall

Kiedy jeszcze temperatura na zewnątrz wynosi ponad 20*C można pokusić się o weekendowy obiad w ogrodzie. Szybki w przygotowaniu pstrąg, ląduje na grilla w towarzystwie cukinii faszerowanej kozim serem.
Jedyna szansa, aby cieszyć się ostatnimi, ciepłymi promieniami słońca.

( english version -scroll down)

piątek, 3 października 2014

Wrzosowa niedziela / One day trip to the Lüneburg Heath

( english version - scroll down )

Wrzucam kilka zdjęć z absolutnie magicznego miejsca Lüneburger Heide ( zobacz w Wikipedia), które miałam szansę odwiedzić przed 3 tygodniami. Świetna pogoda, przekwitające powoli wrzosy i niezwykły krajobraz. Wszystko zwiastuje nadchodząca powoli jesień.
Nie byłabym sobą, gdybym nie kupiła kilka pamiątek - oczywiście kulinarnych.....

niedziela, 14 września 2014

Sałatka z kozim serem i dressingiem orzechowym / Salad with goat cheese and walnut dressing

( english version-  scroll down )


Składniki
sałata dębowa
papryka żółta i czerwona
oliwki kalamata 
suszone pomidory
rolada z koziego sera
kiełki i natka pietruszki jako dodatek

wtorek, 9 września 2014

Musli nasze codzienne / Our daily muesli


płatki gryczane / mieszanka musli / śliwki węgierki / winogrono / mleko ryżowo-kokosowe

***
buckwheat cereal / muesli mix / plums/  grape / rice-coconut milk 


poniedziałek, 8 września 2014

sobota, 6 września 2014

Risotto szpinakowe z pieczarkami / Spinach Risotto with champignons


Składniki na 2 osoby
1 szkl ryżu do risotto
3 szkl bulionu warzywnego
1 ząbek czosnku
1 cebula szalotka
3/4 szklanki mrożonego szpinaku
200 g brązowych pieczarek

sobota, 30 sierpnia 2014

Najprościej znaczy najzdrowiej. Dr Ewa Hankiewicz

Pozwolę sobie wykorzystać dzisiaj w moim poście wywiad z dr. Ewą Hankiewicz (witarianką), który został opublikowany 26.01.12 r. na stronie http://surowadieta.pl/to-co-najprostsze-jest-najgenialniejsze/


To naprawdę warto przeczytać! 


"To co najprostsze jest najgenialniejsze – mówi doktor – neurolog i witarianka Ewa Hankiewicz.
Studia medyczne wybrałam z powołania – chciałam pomagać ludziom. Byłam gorliwą studentką. Nawet egzamin z neurologii zdałam na celujący, chociaż rzadko stawiano takie stopnie. Tak więc, nie przypadkiem, zostałam neurologiem. Już wówczas zaczęłam studiować leki bardziej pod kątem ich działań ubocznych niż leczniczych i swoim pacjentom starałam się dobierać leki właśnie pod kątem ich najmniejszej szkodliwości. Starałam się też zlecać więcej zabiegów niż leków.

W swojej specjalizacji neurologicznej spotykałam się z chorobami, w stosunku do których konwencjonalna medycyna jest całkowicie bezradna: stwardnienie rozsiane,  Parkinsonizm, guzy mózgu, choroba Alzheimera, zresztą dotyczy to również „zwykłych” korzonków, czy migren. Sama cierpiałam na uporczywe migreny przez kilkanaście lat. Już jako neurolog codziennie brałam pyralginę w zastrzykach, aby pozbyć się bólów głowy. Wtedy właśnie nie mogąc pomóc ani sobie, ani wielu moim pacjentom, zaczęłam zastanawiać się nad tym, że tu chyba jest coś nie tak.

piątek, 22 sierpnia 2014

Sałatka z surowej cukini i Käsespätzle

( english version- scroll down)

Już kiedyś pisałam [tutaj] jak bardzo posmakowała mi typowa germańska potrawa - 
Käsespätzle. Ponieważ od znajomych z Niemiec dostałam "maszynkę" do robienia tych klusek, teraz mogę przygotować je również w Polsce.

czwartek, 21 sierpnia 2014

rustykalna pizza z domowym sosem pomidorowym

( english version - scroll down)

Składniki:
( na 4 osoby)

30 dag mąki
2 dag drożdży
3-4 łyżki gęstego przecieru pomidorowego
ser żółty
4 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

*dodatkowe składniki wedle uznania
( u mnie : pieczarki, papryka, czarne oliwki, suszone pomidory, świeże pomidory)

niedziela, 17 sierpnia 2014

Malinowe "Niebo w gębie" ! (bez pieczenia)


Jeden z moich deserowych faworytów.
Deser do zrobienia o każdej porze roku, w zależności od tego jakie owoce są akurat dostępne. Wiadomo jednak, że najlepsze desery owocowe są zawsze latem!

Pieczarkowa sałatka z cukinią


Składniki:
- cukinia i pieczarki grillowane ok 5 min
- garść rukoli
- ser mozarella
- twardy ser (dowolnego typu )

sobota, 16 sierpnia 2014

sałatka z burakiem czerwonym i łososiem


rukola / łosoś wędzony / cukinia / zielone jabłko / czerwone buraki / prażone ziarna słonecznika
dressing: oliwa z oliwek / olej z dyni / mieszanka ziół / sól


ENGLISH VERSION...

niedziela, 13 lipca 2014

Papryka z quinoa i szpinakowym nadzieniem.


Przepis na 4 papryki (8 połówek)
( english version - scroll down)


- 4 średnie papryki
- 1 szkl. quinoa ( u mnie mix ziaren)
- 1 szkl. mrożonego szpinaku
- 3/4 szkl. suszonych pomidorów w zalewie
- 1 średnia cebula
- 3 zabki czosnku
- sól, pieprz, inne przyprawy wg. uznania
- olej z suszonych pomidorów
- ew. 1 szkl. przecieru pomidorowego
- ew. pół kostki sera feta

czwartek, 10 lipca 2014

sobota, 5 lipca 2014

Lawendowa kawa


Najlepsze inspiracje pochodzą prosto z natury. 
Kawa z własnoręcznie zrobionego kubka smakuje najbardziej.
Mniam!

czwartek, 3 lipca 2014

Käsespätzle - Austria

Ciężko słowami opisać, jak smakuje kaloryczne, tłuste i niezwykle aromatyczne danie kuchni tylrolskiej, zjadane po górskiej wędrówce. Mam tu na myśli Käsespätzle, którymi delektowałam się podczas obiadu w schronisku na wysokości 2 385 m :)
Potrawę tą jadłam pierwszy raz 2 mce temu, kiedy przyjechałam do Bawarii ( posmakowała mi od pierwszego kęsa). Käsespätzle, małe kluseczki z maki i jajek, najczęściej występują w wersji z serem górskim Alm Käse o ostro-łagodnym smaku i zdecydowanym, "specyficznym" zapachu. Dodatkiem jest prażona cebulka.  Można też spotkać wersję bez sera, z samą cebulką, lub wersję ze szpinakiem.

Żeby nie było tak niezdrowo- w zestawie można było zamówić talerz surówek. Nie mam jednak wyrzutów sumienia, ponieważ wszystkie kalorie tego dnia zostały spalone :)
Dodatkowo fascynujące widoki, pozwalały na całkowite rozsmakowanie się w potrawie.






środa, 2 lipca 2014

Zaproszenie do akcji " PŁASKI BRZUCH"

Drodzy Czytelnicy, Drogie Czytelniczki!

Ktoś może powiedzieć, że nie ma to jak iść na łatwiznę i organizować akcje dietetyczne w sezonie letnim. Wtedy najłatwiej o warzywa, o owoce, wtedy gorąco, wtedy upały i chce się bardziej pić niż jeść. A proszę bardzo, można i się sprzeciwiać, ale lepiej jest DOŁĄCZYĆ.

Poza tym, nie ma co się oszukiwać i wmawiać sobie, że " dobrze czuję się ze swoim tłuszczykiem". 
Jeśli nawet, ktoś próbuje związać się ze swoim "Maćkiem" na wieki, to jednak powinien pomyśleć trochę o swoim zdrowiu, niż skupiać się tylko na uczuciach - a raczej na przywiązaniu.

Mój związek wszedł w fazę toksyczną, od miesiąca próbuję się z Nim rozstać. Wciąż walczę i nie mam zamiaru się poddać. Zorganizowanie akcji ma przyspieszyć nasze rozstanie.

Zamiast zazdrościć innym na plaży i wgapiać się w wymodelowane brzuchy gazetowych modelek - ZACZNIJ DZIAŁAĆ!

Mam nadzieję, że dzięki tej akcji uzbieramy całkiem sporo przepisów, które z powodzeniem można będzie przygotować również zimą. Zależy mi jednak na tym, aby skupić się obecnie na sezonie letnim :)

NAGRODA!
Wygrywają wszyscy, którzy wezmą udział w miesięcznym gotowaniu. Nagrodą za czynny udział w akcji będzie pozbycie się kilku centymetrów w talii :)


ZASADY:
1) Dania powinny zawierać produkty o niskim i średnim IG ( czyli do max. 50IG tabela IG )
2) Nie używamy gotowych dań z puszki lub z proszku. Wszelkie potrawy powinny powstać ze świeżych produktów.
3) Nie dodajemy przepisów z dodatkiem cukru ( można używać innych słodzików)
4) Nie używamy w daniach białej mąki !
5) Nie dodajemy mięsa! Posiłki powinny być bezmięsne. Mogą opierać się jednak na bulionie lub wywarze mięsnym.
7) Każdy wpis powinien posiadać "nazwę" potrawy w tytule i zdjęcie potrawy.
8) Każdy przepis powinien zawierać dokładną listę użytych składników oraz sposób wykonania potrawy. Dodatkowo wymagane jest podanie IG składników.

KOD AKCJI




Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.
<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/plaski-brzuch-posilki-dietetyczne"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/1010/embed_WlSUENNkUreC07ZIDRC2aInaiRCqBQzz.jpg" alt="Płaski brzuch- posiłki dietetyczne"></a>
Płaski brzuch- posiłki dietetyczne





Wszystkim życzę powodzenia!

wtorek, 1 lipca 2014

zrób sobie sałatkę!


Najlepszym sposobem na zachowanie świeżych warzyw i sałat do kolejnych posiłków jest "samoobsługowy" szwedzki stół. Bierzesz tylko tyle ile chcesz, dodajesz winegret i jesz. Wszystko co zostanie można użyć ponownie do innych dań, a z sałat powstają najlepsze smoothie :)

sałata lodowa/ kukurydza/ pomidory z fetą, cebulą i octem balsamicznym/ natka pietruszki/ mix prażonych ziaren / olej z dyni


***
ENGLISH VERSION

The best way to not waste products is making salat on your plate. You can take what you want, add vinegar and EAT!
From the rest you can make great green smoothie or salat for another day.

Iceberg lettuce / corn / tomatoes with feta, onion and balsamic vinegar / parsley / mix of roasted beans / pumpkin oil

poniedziałek, 30 czerwca 2014

poranny smoothie warzywno-owocowy


Tak naprawdę to "czystka" wszystkiego co było w  lodowce z dnia poprzedniego, czyli...

- 2 garści mieszanki sałat
- 1/4 zielonej papryki
- 1/4 żółtej papryki
- garść czereśni
- 1/2 brzoskwini
- 1 szkl siekanego ananasa
- 1 kiwi
- 1/2 pęczka pietruszki
- woda do rozrzedzenia

Idealny na przebudzenie w słoneczny weekendowy poranek.

poniedziałek, 23 czerwca 2014

prosta pasta oliwkowa


 Pasta oliwkowa, czy jak kto woli tapenada, to jedna z moich ulubionych past. Od razu można zrobić większą ilość i z powodzeniem przechowywać w lodówce do 2 tyg ( zalaną oliwą, aby nie wysychała).



czwartek, 19 czerwca 2014

Pizza muffins



PIZZA MUFFINS
( Składniki na 12 szt / czas przygotowania 30 min/ czas pieczenia 30 min )

MOKRE: 
pół kostki masła
2 szklanki mleka
2 jajka

SUCHE:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka słodkiej papryki
( chilli, pieprz - według gustu)

środa, 18 czerwca 2014

#śniadanie#dieta#uroda


Ulubiony mix z mlekiem ryżowym: 
cini -minis / płatki owsiane z kawałkami czekolady / płatki gryczane / mielone orzechy laskowe

sobota, 14 czerwca 2014

lekka sałatka gryczana z pomarańcza


Składniki na 3-4 porcje

100 g kaszy gryczanej ( lepiej smakuje z ciemną niż z jasną)
1 pomarańcza
garść suszonych daktyli
2 garści suszonych moreli

sobota, 17 maja 2014

Łosoś z kalafiorem w sosie brokułowo-serowym




Porcja na 4 osoby:

- 400 g łososia
-1 kalafior
- pęczek koperku
-  makaron (1 szklanka suchego makaronu)
- opcjonalnie orzechy włoskie do dekoracji...

środa, 14 maja 2014

Strawberry & rhubarb muffins






Przepis na 12 babeczek

120 g mąki zwykłej białej
120 g mąki razowej ciemnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 szczypty cynamonu
120 g brązowego cukru...

wtorek, 13 maja 2014

muesli streciatella & banana


jogurt straciatella / banana / musli z rodzynkami / płatki czekolady
straciatella yogurt / banana / granola with raisins / chocolate flakes

poniedziałek, 12 maja 2014

Cappucino Cupcake


(next time a recipe for strawberry muffins)


( kolejnym razem przepis na muffinki truskawkowe )


Przepis na 12 babeczek

120 g mąki zwykłej białej
120 g mąki razowej ciemnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
4 łyżki espresso
30 g mielonych migdałów

czwartek, 8 maja 2014

Sałatka z pieczonym burakiem i crunchy z ziaren / Salad with roasted beets and grains's crunchy

 



Sałata ( na 4 porcje ) :

mieszanka sałat : sałata dębowa / rukola / roszponka / liście botwiny
1/2 małej czerwonej cebuli 


Dodatki :

200 g sera feta z mleka owczego i koziego
150 g pomidorków koktajlowych

poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Bagel love!


Bagel mit cheese / salad / cottage cheese / krakow's cured pork / tomatos / vegetable juice

obwarzanek z serem / sałata / twarożek / kiełbasa sucha krakowska / pomidory / sok warzywny