sobota, 14 grudnia 2013

To-Fu, zamiast makaronu.

Chodzi za mną wielka micha makaronu z tłustym sosem śmietanowym! Mhhhmmm...
Ale kupiłam pyszną mieszankę sałat w carrerour ( rukola, sałata, liście buraka), i w połączeniu z najlepszymi dodatkami jestem w stanie zapomnieć o kluskach.



na sałatkę:

dowolna mieszanka sałat
tofu naturalne
pomidory cherry
pomidory suszone

dressing:

olej z pestek dyni
olej ze słoika z suszonych pomidorów
sos czosnkowy Knorr
woda

środa, 4 grudnia 2013

Dieta rozdzielna. Sałatka z fasolką i sosem teriyaki

Nie będę filozofować i rozpisywać się na temat tej diety, bo internet jest pełen artykułów na ten temat.
Najogólniej chodzi o to aby spożywać posiłki skomponowane wg 3 podstawowych zasad:
  1. spożywać osobno produkty białkowe, osobno węglowodanowe,
  2. jeść wyłącznie naturalne i pełnowartościowe produkty spożywcze,
  3. utrzymywać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.

Więcej na ten temat :
1) w dzisiejszym DDTVN [ klik ]
2) Vitanatural [ klik ]
3) Polki.pl [ klik ]

4) Literatura w Empiku [ klik 1 ] [ klik 2 ]

Dzisiaj więc powstał zdrowy obiad, który zawdzięczam promocji na zieloną fasolkę szparagową.
( rośliny strączkowe łączymy z innymi warzywami )



SAŁATKA NA CIEPŁO
 2 garści zielonej fasolki ( mrożona)
świeży brokuł
suszone pomidory
kiełki rzodkiewki
 ziarna sezamu i siemię lniane

sos: 2 łyżki oleju z pestek dyni i 2 łyżki sosu teriyaki

( Warto poczytać o właściwościach oleju dyniowego - samo zdrowie - [ klik] )

Fasolę i brokuła gotować na parze. W międzyczasie umyć kiełki, pokroić pomidory i przygotować sos.
Najlepiej smakuje bardzo ciepła.


Nie chce się chwalić i nie jestem też masterszefem, ale to jedno z lepszych dań jakie wymyśliłam. BOSKIE! i często będę się nim objadać.

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Konfitura z cebuli na szybką kolację

***
KONFITURA Z CEBULI

 1 kg czerwonej cebuli
 4 łyżki masła klarowanego
3 łyżki oliwy
2 łyżki miodu
100 ml wina wytrawnego
ocet balsamiczny
2 liście laurowe,  pieprz, sól

Cebula pokrojona na dłuższe wiórki karmelizować się powinna na wolnym ogniu ok 30 -40 min, aż zbrązowieje. Dodałam później miodu i smażyłam jeszcze z 10 min. Na koniec zalałam to winem, dodałam pieprz i liście laurowe i gotowałam pod przykryciem ok 30 min na najniższym programie. Po wyjęciu liści wystarczy doprawić octem balsamicznym do smaku, zagotować i przełożyć do słoika.

TOSTY
 konfitura z cebuli
ser brie
szynka z indyka

niedziela, 1 grudnia 2013

Meksyk na talerzu


Na ocieplenie klimatu, gęsta, rozgrzewająca i sycąca zupa z chilli w meksykańskim klimacie.


Zupa na 4 porcje

puszka fasolki czerwonej
puszka kukurydzy
puszka krojonych pomidorów
1 duża papryka
250 ml przecieru pomidorowego z kartonika
ok. 1 szklanki bulionu
250 g mięsa mielonego
1 cebula czerwona
4 ząbki czosnku
przyprawa meksykańska ( lub  chilli, papryka czerwona, curry, kurkuma,kolendra, kozieradka )

Zeszklić cebulę i czosnek, dodać mięso i smażyć ok 5 min. Pokroić paprykę w paski i smażyć dalej z mięsem aż zmięknie. Wsypać odsączoną kukurydzę, fasolkę, zalać pomidorami z puszki i przecierem. Zupę rozrzedzić bulionem.  Doprawić do smaku.


czwartek, 14 listopada 2013

Tak czekoladowo!

 Dostałam od koleżanki butelkę likieru kakaowego i bez dłuższego zastanawiania się postanowiłam go wykorzystać w jakiś pyszny sposób.
Ultra słodki i sycący deser dla największych fanów słodkości.


 
3 żółtka / czekolada / 4 łyżki cukru / likier / mleko / banan


1) 3 żółtka ubite na parze z cukrem na białą i puszysta masę
2)  połowa czekolady rozpuszczona w mikrofali z kilkoma łyżkami mleka
3) połowa czekolady rozpuszczona z 2 łyżkami mleka
5) jeden banan rozgnieciony na pulpe i kilka plastrów na ozdobę

I. Do ubitych żółtek wlać delikatnie czekoladę, dodać likier i mieszać aby nie straciło na puszystości.
II. Na spód szklanki wlać gestą, rozpuszczoną czekoladę.
III. Wylać masę czekoladową do szklanki.
IV. Dodać pulpę bananową i banany.

( ilość mleka i cukru jak zwykle na oko i według uznania )
SAMA SŁODYCZ!







niedziela, 10 listopada 2013

Najprociej, najsmaczniej. Jabłko.

Dostałam worek jabłek więc szybko zrobiłam z nich użytek. Najprościej, najlepiej, najsmaczniej.


plastry kwaśnego jabłka / ciasto naleśnikowe / cukier puder



sobota, 2 listopada 2013

Czy to smaczne? Test produktu.

Taką nowość wypatrzyłam ostatnio w sklepie osiedlowym . Zawsze warto sprawdzić, tym bardziej, że kusi dość prostym składem.


 Skład dość przyzwoity, wadą jest duża ilość cukru, ale biorąc pod uwagę fakt, że nie ma tam wypisanych wszystkich E xxx, i innych chemikaliów, od czasu do czasu można zaryzykować.

 Konsystencja deseru jest kremowa, przyjemna, rozpływa się w ustach. Nie smakuje jak typowy serek Danio czy inne tego typu. Bardziej przypomina mieszankę maślanki ze słodką śmietaną. Jest lekko kwaśny niczym jogurt. Przyjemnym zaskoczeniem jest dość duża porcja konfitury na dnie kubeczka, która smakuje jak domowe powidła śliwkowe.

Jak dla mnie świetna słodka alternatywa dla małych serków/jogurtów, które zazwyczaj napakowane są konserwantami. Bardzo smaczna.
w skali od 0 do 10.
"8"

piątek, 4 października 2013

figi i malinowy winegret

Składniki: rukola / figi / szynka parmeńska / ser camembert

Dressing: maliny / ocet winny i oliwa po 2 łyżki / musztarda francuska i cukier po 1 łyżeczce

1. Figę naciąć na środku, włożyć kawałek sera camembert, owinąć plastrem szynki ( spiąć wykałaczką ), zapiekać w piekarniku, aż ser się roztopi, a figa zacznie puszczać sok.
2. Sos winegret: maliny zblendować, przetrzeć przez sitko,  dodać resztę składników, gotować ok 5 min, aby sos zgęstniał. Doprawić do smaku.
3. Podawać na rukoli, pieczoną figę ze świeżymi figami i szynką parmeńską, razem s malinowym winegretem.

czwartek, 3 października 2013

tylko sushi

Zastanawiam się co jest bardziej pracochłonne? Gotowanie ryżu, czy krojenie składników?
I jeśli robić sushi to tyko w dużych ilościach.


sushi ryż / łosoś / paluszki surimi / avocado / grzybki mung / marynowana rzepa / marynowana tykwa / gotowana marchewka / omlet tomago / ogórek/ sałata / szczypiorek / majonez / czarny sezam

środa, 2 października 2013

Gryczana ze śliwkami, boczkiem i sosem chrzanowym.

Najlepiej, gdy czasami to nie ja gotuję dla kogoś, ale ktoś dla mnie.
Lubię spróbować czegoś nowego.
I jeszcze lubię jak mi smakuje :)


Skład ( dla 2 osób) : 
kasza gryczana -2 torebki
 śliwki suszone - ok 120 g 
boczek wędzony - 200 g
cebulka dymka - 3 szt
śmietana kwaśna - 3/4 szkl
chrzan - 2 łyżki
natka pietruszki

Kaszę ugotować wedle przepisu na opakowaniu. Pokroić niezbyt drobno boczek i cebulę, później podsmażyć. Dodać posiekane śliwki i smażyć jeszcze ok 5 min, aż zmiękną. Wsypać ugotowaną kaszę. Wymieszać razem ok 2 min.
Polać sosem chrzanowym ( śmietanę wymieszać z chrzanem, dodać sól, pieprz, cukier do smaku )
Podawać z natką pietruszki.





niedziela, 29 września 2013

lighter, lighter, lighter


Składniki: sałata rzymska / papryka kolorowa /cebula czerwona / pomidorki cherry / kurczak marynowany w czosnku i parmezanie / parmezan do posypania

Dressing: oliwa z oliwek / czosnek przeciśnięty przez praskę / ocet balsamiczny

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

palačinke # eurocrem # plazma

Zakup dwóch podstawowych składników w supermarkecie, pozwolił idealnie odtworzyć smak wakacji, czyli przysmak sprzedawany za każdym rogiem, na wszystkich ulicach Tivatu w Montenegro.


 Plazma, to kruszone biszkopty, a Eurocem to odpowiednik naszej Nutelli.
Łatwo odnaleźć składniki zastępcze w polskich sklepach.

                                                           


środa, 21 sierpnia 2013

Montenegro- smaki i wspomnienia

Co zostaje po wakacjach? 
Prawie tysiąc zdjęć i kilka smakołyków przywiezionych do domu.

Z Zatoką Kotorską w tle

 Restauracja na jednej z plaż

 Urokliwa knajpka w Budwie

"ćevapi na kajmaku", czyli mini rolki z mieszanki mielonych mięs z serem- kajmakiem, zazwyczaj podawane z cebulą

Chyba najpopularniejsze piwo w regionie, dostępne zawsze i wszędzie. Lekkie w smaku i pozbawione typowej piwnej goryczki.

 Oraz poniżej NAJLEPSZE piwo-wino na świecie, które w polskim jabłkowym wydaniu mdli, a tutaj dostępne w przepysznej wersji jagodowej. Można również spotkać wersję o smaku gruszkowym, ale nie tak dobrą.

Kilka win, w wersji dużej i małej (ok 200 ml) popularnej nie tylko w sklepach ale i restauracjach.
Wina wyjątkowo kwaśne w smaku poza czarnogórskim czerwonym varnakiem.

Popularne wędzone szynki (prsut) ,kiełbasa paprykowa (coś jak salami-pyszne!) i kajmak...

...wykorzystane do zrobienia wczorajszej kolacji.

Szkoda, że u nas nie ma tak dobrych puddingów z prawdziwą wanilią!

I na koniec smaczek dla amatorów mocnych wrażeń
(baranie/kozie?) głowy sprzedawane również w wersji gotowanej w większych marketach. Brrrr!


środa, 14 sierpnia 2013

Montenegro lokalnie. cdn..

Wciąż na wakacjach. Coś się smakuje, coś się ogląda, słońcem zachwyca... Śniadanie z lokalnych produktów.

AJVAR- popularna pasta z pieczonej papryki, często z dodatkiem bakłażana, cukini, cebuli i chilli
KAJMAK- ser twarogowy z mleka owczego, zaskakujący w smaku, delikatny lekko słodki, a jednak słony,dość tłusty (26%) ,idealny do smarowania kanapek

sobota, 3 sierpnia 2013

summer# hot# sweet

Nienawidzę twardych niedojrzałych nektarynek, które nie chcą dojrzewać nawet w ciepłym mieszkaniu. Nie chcąc pić kolejnego szejka, wyszedł słodki deser, z tego co w lodówce było.
Karmelizowane nektarynki, polane kwaśną śmietanką z amerykańskimi borówkami.
W ten upał, idealne byłyby tu lody. Dla ochłody. Ale zabrakło.
Sama słodycz!

2 nektarynki / 2 łyżki borówek / masło / cukier trzcinowy / cynamon / śmietanka + jogurt

środa, 31 lipca 2013

pyszna chemia, nie taka pyszna

Coś mnie skusiło, aby wypróbować kawę w proszku. Szatan jakiś. Kawa da się wypić, ale w moim wypadku poddana lekkiej modyfikacji.
Zamiast wody do zrobienia "mlecznej pianki" użyłam mleka. Do "kawy macchiato" dodałam kawy parzonej. Słodkie wyszło i szybko wypiłam w ramach poobiedniego deseru. Ale NIE POLECAM.



wtorek, 30 lipca 2013

grande, freddo, liquido

Z racji upałów szklankę zamieniłam na duży kufel piwny.
Wszystko więc było grande, freddo, liquido.

ŚNIADANIOWO: latte / jogurt naturalny z puree bananowym, ciasteczkiem "Jeżyki" i płatkami owsianymi, amarantusem i gryką preparowaną



KOLACYJNIE: 250 ml soku z marchwi, brzoskwinia, banan, sok z połówki cytryny, natka pietruszki ok 3 łyżki

niedziela, 28 lipca 2013

sezonowy fast fruit

Bo egzaminy, bo przeprowadzka, bo zamieszanie. Bo brak piekarnika i stołu w nowej kuchni.
Na szybko, na słodko, na owocowo.

serek mascarpone / borówki / poziomki / banany / amarantus preparowany

Powoli zaczynam ogarniać się w nowej kuchni...

czwartek, 27 czerwca 2013

risotto pomidorowe

Typowy obiad z resztek. Samotny bakłażan, pół słoiczka salsy do nachosów, ostatnia garść suszonych pomidorów, resztka ryżu do risotto. Trzeba była coś z tym zrobić.
Przepis na 3 porcje.


RISOTTO
-szklanka ryżu do risotto
- 0,6 l bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów
- 2 pomidory świeże
- sól pieprz, oregano, bazylia
-cebula,czosnek

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę, czosnek, po 3 min wsypać ryż i smażyć, aż zacznie się robić szklisty. Zalać 1/3 bulionu, poczekać aż odparuje.Czynność powtarzać, aż uzyskamy odpowiednią miękkość ryżu. Po ok 20 min. W trakcie gotowania dodać pokrojone suszone i świeże pomidory. Doprawić pieprzem, oregano, bazylią.

BAKŁAŻAN
Bakłażan pokroić w plastry, blachę nasmarować oliwą i posypać siekanym czosnkiem i piec w temp 200 ^C, przez ok 20 min.

środa, 26 czerwca 2013

poniedziałek, 10 czerwca 2013

Spotkanie z Makłowiczem

Kabaret Paranienormalni, tym razem w doskonałej wersji kulinarnej, na dobre zakończenie słonecznej niedzieli. 
Obowiązkowo dla każdego blogera kulinarnego i najstarszych fanów Roberta Makłowicza.

.....
A'propo niedzieli, pamiętam jak dobrych kilka lat temu, Makłowicz wielce popularnym był kucharzem, jednym z pierwszych którzy przedobiadowo pobudzali apetyt na TVP 2.



sobota, 8 czerwca 2013

COŚ Pysznego! Z chorizo i rozmarynowa pangritatą

W zasadzie danie mistrz. Nie znalazł się jeszcze śmiałek, który odważyłby się skrytykować to zestawienie smaków. Sama jestem największą jego fanką. 
Idealne połączenie aromatycznego rozmarynu ze wspaniale pachnące papryką chorizo oraz słoneczne pomidorki i chrupiąca pangritata.
Mmmmmm..
chorizo 250g / pomidory koktajlowe 500g / rozmaryn 2łodygi / ser gran padano / 1 biała bułka / włoski makaron 250g /  czosnek 2 zabki / cebula 1 mała / oliwa z oliwek / chilli 3 szczypty

I. Cebulę  i czosnek podsmażyć na oliwie ( czosnek wyjąć gdy zbrązowieje). Dodać pokrojoną w słupki kiełbasę i poczekać aż tłuszcz zacznie się wytapiać. Dodać pokrojone pomidorki i podgrzewać razem ok 7-10 min. Pomidory puszczą dużo wody, więc trzeba odparować.
II. Pangritata > Na drugiej patelni rozgrzać oliwę ok 3 łyżki i wrzucić pokruszoną bułkę. Podgrzewać, aż zacznie nabierać złotego koloru, dodać posiekany rozmaryn ( 1 gałązka) ,zamieszać, przełożyć na talerzyk.
III. Do smażących się pomidorów i kiełbasy, wrzucić ugotowany makaron, posypać resztą świeżego rozmarynu i 3-4 szczypty chilli. Dokładnie wymieszać, aby makaron pokrył się sosem.
IV. Podawać posypane tartym serem i pangritatą.


piątek, 7 czerwca 2013

smoothie.bo ananas w promocji był

 Najlepiej jest trafić na promocję, wczoraj na ananasa, biorąc pod uwagę fakt, że kupiwszy 2 kg owocu, po obraniu zostanie 1 kg. Mało ekonomiczne rozwiązanie. Robiąc smoothie przy okazji warto dorzucić coś z sezonowych darów natury.
Tutaj w 2 wersjach,  100% owoców oraz  bardziej śniadaniowo z jogutrem.
100%  OWOCOWY : ananas / brzoskwinia / banan


JOGUTROWY KOKTAJL : ananas /truskawki / jogurt

środa, 5 czerwca 2013

mało kalorii, dużo słońca


Tym razem zamiast pierogów, ziemniaków i ciast. Klasyczne połączenie znanych smaków.

 


SALSA POMIDOROWA 2 pomidory /bazylia /oregano /cebula /czosnek /oliwa / sól / szczypta chilli

SZPINAK: świeży szpinak / czosnek / ser feta / pieprz

PIERŚ Z KURCZAKA: marynata : oliwa /sos worcester / sos sojowy



***
om nom nommmm....

środa, 29 maja 2013